PRUNELLIER ou Épine noire
Prunus spinosa

De la famille des rosacées, le prunellier est un arbuste buissonnant qui peut atteindre 5 m de hauteur. Il est actuellement utilisé dans la réfection ou la préservation des haies bocagères. Contrairement à l'aubépine, le prunellier n'a pas de tronc.
Cet arbuste est constitué de branches de couleur noire et épineuses.
Ses feuilles alternées, 2 à 4,5 cm sont ovales, dentées avec des nervures avec le dessous velu.
Ses fleurs, très précoces, aparaissent avant les feuilles. Elles sont constituées de 5 pétales blancs.
Les fruits sont sphériques, 1 à 1,5 cm de diamètre et de couleur bleu-noir. De goût très acide, ils sont cueillis au début de l'hiver, après les premières gelées. On en fait de l'eau de vie, du vin ou de la liqueur.
A ce stade, ils sont consommables puisqu'ils ont perdu une grosse partie de leur acidité.

Les Feuilles et les fruits	Les Fleurs